Rakı /Il y a 4 produits.

Raki est un distillat de raisins aromatisé à l’anis. Pour sa production les raisins mûrs sont normalement séchés préalablement ou bien toute de suite fermentés et distillés. Ensuite on ajoute de l’anis et on le distille à nouveau. Dépendant de la qualité on le distille plusieurs fois. Un élevage en fûts de chêne lui donne son goût velouté et souple. Le distillat clair a une teneur en alcool de 40 à 50% et rappelle le goût de réglisse.

Raki se boit complété avec de l’eau ou des glaçons. Lorsqu’on le mélange avec de l’eau ou on le refroidi fortement la couleur de la boisson tourne à un jaune clair trouble un peu laiteux. Ceci est dû à l’effet de « louchissement ». Raison pour laquelle on l’appelle en turque « aslan sütü » ce qui signifie « lait de lion ».